naked cake – “Bolo pelado”

Maristela — Thu, 20 Feb 2014 13:35:56 +0000

Uma nova tendência nos casamentos está sendo o Naked Cake ou bolo pelado. Tão enfeitados que acabam como parte da decoração, é daqueles bolos que param a festa. Quando chegam, todos querem admirar a beleza desse bolo que dispensa coberturas e comentários. Simplesmente maravilhoso esse estilo de bolo é sucesso nos enlaces mundo afora e a tendência tem conquistado as noivas brasileiras. Nele, sai o glacê e a pasta americana e entra o bolo sem cobertura com as camadas todas à mostra, geralmente recheados com doce de leite ou coco e confeitados com açúcar e frutas.

E para aquelas noivinhas que gostam de se aventurar na cozinha, coloco uma receita deliciosa desse bolo que é um espetáculo de delícia e beleza.

Ingredientes:
4 xícaras de açúcar
4/3 de óleo vegetal
1 copo (225 ml) de água
1 colher (chá) de café instantâneo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
4 ovos
2 copos de creme de leite fresco / gelado (ou 1 garrainha)
4 xícaras de farinha de trigo
2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento
4 xícaras de chocolate em pó
10 unidades de morango
1 caixinha (200g) de amora
2 caixinhas (300g) de mirtilo (blueberry)
Açúcar impalpável (para polvilhar)

Utensílios:
2 assadeiras de 29cm de diâmetro
1 prato de bolo superior a 30cm de diâmetro

Modo de preparo:
Separe as gemas das claras dos ovos e reserve as claras. Em uma batedeira, bata o açúcar com as gemas até esbranquiçar. Logo em seguida, acrescente a farinha de trigo, bicarbonato, fermento, sal, baunilha, chocolate e o café, misturando tudo delicadamente. Bata as claras em neve e acrescente à massa.

Bata o creme de leite (gelado) até virar um chantilly e reserve. Despeje a massa (metade da massa em cada assadeira) nas assadeiras untadas com manteiga e farinha de trigo e leve ao forno preaquecido por 40 minutos. Espete um palito ou garfo para verificar se a massa está pronta após esse período. Com as massas do bolo assadas, corte-as pela metade para criar mais duas camadas de bolo.

Montagem do bolo ‘naked cake’:

Coloque a primeira camada de massa no prato de bolo, espalhe o chantilly pela superfície da camada e acrescente as frutas a seu gosto, picadas ou inteiras. Repita o procedimento até completar as quatro camadas de bolo e termine a última camada com muito chantilly e com as frutas no topo. Polvilhe todo o bolo com açúcar impalpável.

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